Journaliste à Paris, Jean-Marc s’installe comme caviste à Hendaye avec le soutien de l’Adie

Diplômé d’un DUT en journalisme, Jean-Marc a longtemps travaillé comme pigiste pour divers magazines et journaux parisiens. Lorsqu’il s’installe au Pays Basque, il prend conscience qu’il ne pourra pas reprendre son activité faute d’employeur.

Il se lance dans la restauration, et décide de suivre une initiation à la dégustation de vin par le biais de l’AFPA au lycée hôtelier de Biarritz, ce qui lui permet de se faire embaucher à l’Auberge Basque de Saint-Pée-sur-Nivelle pour seconder le meilleur sommelier de Gault et Millau 2005.

A 43 ans, fort d’une très bonne expérience, il décide alors de définitivement de changer de voie, et se lance dans une activité de caviste.


« J’ai commencé par travailler sur le marché d’Hendaye. Au bout d’un an, j’ai dû agrandir mon stock »

Après avoir élaboré un plan de financement avec un comptable, Jean-Marc prend rendez-vous avec l’antenne Adie d’Anglet début 2010. À l’issue de son rendez-vous avec sa conseillère Isabelle qui l’aide à monter son dossier, il obtient un microcrédit de 3 500€ sur 18 mois afin d’acquérir un stock et du matériel forain afin de vendre sur les marchés. En complément, Jean-Marc suit une formation en comptabilité et en communication proposée gratuitement par l’Adie afin de bien démarrer son activité. Afin de prévenir des risques liés au matériel, il souscrit à une micro-assurance proposée par l’Adie et ses partenaires assureurs.

Au regard de l’engouement de ses clients pour ses produits, Jean-Marc décide d’ouvrir une boutique début 2011. Il trouve son bonheur dans le quartier de la plage d’Hendaye, et obtient une prime de 3 000 € offerte par le Conseil Régional d’Aquitaine afin de l’aider à s’installer.


« L’Adie a su me former et me donner les bons conseils durant toute ma période de création d’entreprise »

Aujourd’hui la boutique de Jean-Marc se développe petit à petit. Il continue à faire profiter ses conseils ses clients du marché de Sakoburu à Hendaye, qu’il retrouve tous les samedis matin. Le cap à suivre pour Jean-Marc ? Stabiliser son activité, et capitaliser sur son expérience.

Retrouvez Jean-Marc au Caviste du Marché, 20 bis avenue des Mimosas à Hendaye, et tous les samedis matin sur le marché de Sakoburu à Hendaye.

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