l'idée avant le projet...

Passionné par la culture marocaine, en particulier l'artisanat, j'ai le (pré)projet d'ouvrir un magasin spécialisé au sein de la galerie marchande de l'hypermarché dans lequel je travaille. L'espace est disponible et j'ai trouvé quelques grossistes pouvant m'approvisionner.
Je souhaite créer une microentreprise, me permettant de conserver mon emploi tout en permettant à mon hypermarché (en perte de clients) de récupérer des parts de marché en matière de clientèle. Ces clients d'origine maghrébine sont plus tentés d'aller chez le concurrents, malgré un rayon "Hallal" au sein du nôtre. Situé à proximité d'une zone occupée par une grande communauté maghrébine qui ne dispose que de rares magasins spécialisés (hormis le marché le dimanche), il me semble que cette idée peut être intéressante. Qu'en pensez-vous?
Une autre question concerne mes capacités à gérer une entreprise... Je ne dispose que d'un baccalauréat commerce datant de plus de 15 ans... Et je n'ai jamais exercé de responsabilités de gestionnaire de rayon. Je suis resté employé... C'est la raison principale qui m'a décidé de créer mon entreprise. Aussi, la question que je pose est la suivante : les formations de l'ADIE et de la Chambre de Commerce sont-elles suffisantes pour se lancer. Et si non, quelles formations (diplômantes ou non) sont les plus intéressantes à suivre lorsque l'on veut créer sa (petite) entreprise?